SEA CUCUMBER主要作用
• 幫助消炎 (關節炎)
• 抗氧化
• 抗衰老
• 抗癌
海參皂苷 (Sea cucumber saponins)
Frondoside A 是海參皂苷中研究最深入的一種。已有超過 20 篇研究顯示它對多種癌症具有抗癌效果，包括攝護腺癌、乳癌與急性白血病。研究指出它能夠抑制癌細胞增殖、誘導癌細胞凋亡，以及抑制癌細胞轉移。
有研究顯示，Frondoside A 或 Cucumarioside A2-2 與其他抗癌藥物併用時，能增強抗癌效果，並減少多重抗藥性癌症的抗藥性。其中一篇研究也指出 Frondoside A 有抗血栓的潛力。
雖然研究相對較少，但其他 14種海參皂苷 也被證實對人類癌細胞具有細胞毒性。
在這些抗癌研究中，海參的效果被更清楚地探討，其抗癌機制被認為與抗發炎有關，包括誘導癌細胞或異常細胞的凋亡，以及抑制 NF-κB 發炎途徑。另一項研究亦指出 Frondoside A 可改善因肥胖引起的慢性發炎與胰島素阻抗問題。
黏多醣（Mucopolysaccharides）
海參萃取物中含有多種黏多醣，具備多種有益健康的功效，包括以下幾項：
英文名稱 |
中文名稱 |
功能簡介 |
Chondroitin sulfate |
硫酸軟骨素 |
關節修復、抗發炎 |
Hyaluronic acid |
透明質酸 |
保濕、潤滑、修復 |
Fucosylated chondroitin sulfate |
岩藻糖化硫酸軟骨素 |
抗凝血、抗發炎 |
硫酸軟骨素(Chondroitin sulfate)
根據《美國醫學會雜誌（JAMA）》的研究，多項臨床試驗顯示：服用硫酸軟骨素的膝蓋關節炎患者，關節結構有明顯改善。
另外，《細胞與分子醫學期刊（Journal of Cellular and Molecular Medicine）》的研究也發現硫酸軟骨素有多種有益效果：
• 幫助關節抗發炎：硫酸軟骨素可以阻止身體內的發炎訊號，像是 IL-1β 和 TNF-α 這類「發炎因子」的產生。
• 保護關節軟骨與滑膜：它能減少引起關節腫脹與疼痛的酵素和物質，像是 COX-2 和一氧化氮酶。
• 不只對關節有幫助：研究發現，吃進肚子裡的硫酸軟骨素也能減少肝臟的發炎，表示它對全身也有抗發炎效果。
• 可能對其他發炎病也有幫助：像是牛皮癬、動脈硬化、腸道發炎、腦中風、神經退化(包括柏金遜症與阿茲海默症等)與自體免疫疾病(HIV)等，初步研究有看到可能好處。
岩藻糖化硫酸軟骨素(Fucosylated chondroitin sulfate)
• 抗凝血與血栓:
- 一項發表於《Journal of Biological Chemistry》的臨床研究顯示，岩藻糖化硫酸軟骨素(FCS)具有強效的抗凝血活性（26）。另有研究指出，FCS 也具有抗血栓的能力。
- 此外，《Thrombosis and Haemostasis》期刊的另一項研究也指出，FCS 在口服給藥後的吸收率高，有潛力成為有效的口服抗凝劑。
• 抗發炎:
- 研究顯示，海參提取的岩藻糖化硫酸軟骨素在大鼠急性腹膜炎模型中表現出約45%的炎症抑制效果，顯著高於來自魚類的線性軟骨素。
• 抗癌:
- 低分子量的岩藻糖化硫酸軟骨素在小鼠Lewis肺癌模型中顯示出抑制腫瘤生長和轉移的能力。其作用機制包括誘導細胞週期停滯、促進細胞凋亡、抑制血管生成因子（如VEGF）的表達，以及抑制與腫瘤轉移相關的信號通路（如ERK1/2、p38 MAPK和NF-κB）。
• 神經保護作用（抗柏金遜症）:
- 一項2022年的研究發現，從海參中提取的岩藻糖化硫酸軟骨素能夠改善帕金森氏症小鼠模型的運動功能，減少多巴胺神經元的損傷。其作用機制可能與調節腸道菌群、抑制腸道菌群失調引起的炎症反應有關，並涉及NF-κB信號通路的抑制。
透明質酸(Hyaluronic acid)
• 強力保濕
- HA具有高度親水性，能吸附並保持大量水分，維持組織的濕潤與彈性。
• 潤滑關節，維持軟骨彈性與結構
- 在關節滑液中，HA提供潤滑和減震功能，減少骨骼磨擦並保護軟骨。
• 促進組織修復與再生
- 促進細胞增殖和遷移，促進傷口癒合與組織修復。
• 抗發炎作用
- 調節免疫反應，降低發炎介質，緩解慢性發炎與關節炎症狀。
海參多肽的主要功效：
• 抗氧化及抗衰老：這些多肽能有效清除體內自由基，減少細胞受損，延緩衰老。
• 減少發炎反應：海參多肽能抑制身體的炎症因子，幫助緩解慢性炎症，對關節炎等病症有潛在幫助。
• 調節免疫系統：能增強免疫力，提高身體對病毒和細菌的防禦能力。
• 抗菌和抗癌潛力：部分研究指出海參多肽具有抗菌及抑制癌細胞生長的作用，有助於預防疾病。
• 促進組織修復：幫助受損組織恢復，尤其對皮膚和關節的修復有益。
膠原蛋白（Collagen）
• 維持關節與結締組織結構：膠原蛋白是軟骨和結締組織的主要蛋白質，能增強組織的彈性與強度，有助於修復受損軟骨，與硫酸軟骨素合力維持關節健康。
礦物質
• 鈣：重要骨骼與細胞信號分子，支持關節及軟骨健康。
• 鐵：關鍵於細胞代謝及氧運輸，維持細胞能量。
• 鋅：促進免疫細胞功能，參與抗氧化酶SOD（超氧化物歧化酶）的活性。
胺基酸（Amino Acids）
• 支持蛋白質合成與免疫調節：胺基酸是合成多肽和蛋白質的基礎，能促進抗氧化酶系統與免疫反應，有助於抗炎和細胞修復。
維生素（Vitamins）
• 維生素C：促進膠原蛋白合成，強化組織修復。
• 維生素E：抗氧化，減少細胞氧化傷害，支持抗炎。
• 維生素D：幫助鈣吸收，支持骨骼與軟骨健康。
亞精胺 (Spermidine)
根據《Science》期刊的研究，亞精胺（spermidine）似乎能複製熱量限制帶來的多種健康益處，包括：
• 心臟與大腦保護作用：
- Spermidine（亞精胺）對心臟與神經系統具顯著保護效果。
• 抗癌免疫活化：
- 在動物實驗中，Spermidine 能刺激抗癌免疫監控機制，有助於抑制腫瘤生長。
• 降低死亡風險：
- 流行病學研究指出，攝取較多含多胺類（如 Spermidine）的飲食者，其心血管疾病與癌症相關死亡率較低。
• 維持粒線體功能：
- 有助於細胞能量中心（粒線體）的正常運作。
• 抗發炎與抗老化：
- 可減少體內慢性發炎，並預防幹細胞老化。
熱水烹煮萃取海參萃取物
• 使用熱水烹煮或萃取海參，會顯著降低其保健效果與藥理價值。
相比之下，酵素水解、微波輔助萃取、超音波萃取等現代技術更能有效保留其活性成分。
根據《Food Chemistry》期刊的研究，熱水烹煮會導致海參中多種營養與藥用成分的大量流失:
成分類別 |
損失比例 |
說明 |
礦物質（如鋅、鐵、鈣） |
25–50%（重量百分比） |
熱水會造成部分可溶性礦物質流失至水中，影響營養密度。 |
蛋白質（含膠原蛋白, 多肽） |
約 11% |
高溫會造成蛋白質變性，降低其可消化性與功能性。 |
碳水化合物（多醣） |
約 33% |
某些黏多醣在熱水中會水解或結構變性，流失至湯汁中。 |
海參皂苷（如Frondoside A） |
約 41% |
高溫導致皂苷結構不穩，尤其在長時間煮煉下流失更顯著。 |
亞精胺 (Spermidine) |
100% 完全消失 |
熱敏性極高，容易在加熱過程中完全降解或揮發。 |
